Umami, el placer profundo

Por Mariana Castillo El antojo es similar al deseo. A veces, basta con imaginarlo para que la mente lo goce. Florencia pensó en un trozo de carne. Pudo olerlo. Ese pedazo soltaría un jugo seductor al cortarlo, abrirlo en dos y penetrar sus fibras con el cuchillo y al tomar bocados con el tenedor (o   


Cafeterías en la Del Valle, Narvarte y Nápoles, el trapezoide de la cafeína

Por Francisco de los Santos @pacosantos El café es importante, ¿por qué? Simplemente para mi es la mejor bebida del mundo. Además de ser combustible para poner el engranaje corporal a moverse todas las mañanas, ayuda a tener una buena circulación sanguínea y tiene muchos antioxidantes. Durante décadas hemos sido mal educados en términos de   


Tradición en cada bocado con Pedro Ortega y Carmen “Titita” Ramírez

Por: Paloma Ortíz Tuvimos la oportunidad de ser parte de los festejos a la fructífera carrera del chef Pedro Ortega, protagonista de la gastronomía en México, que  ahora festeja 43 años de entrega y pasión por la cocina. Asistimos a la cena-homenaje en la que Carmen “Titita” Ramírez fue la invitada especial el pasado 30 de   


No son letras muertas

Por: Revista Kya! No vamos a poner un top de películas de terror, como es la costumbre en estas fechas sino películas que tienen como tema escritores muertos: 1.- La sociedad de los poetas muertos: Obviamente teníamos que empezar por recordar al más polifacético de todos los actores que recientemente dejaron este plano: Robin Williams, quien es   


Dulce de calabaza en tacha receta de la chef Paloma Ortíz

Prepara un rico dulce de calabaza en tacha con la receta de la chef Paloma Ortíz. Un postre especial para disfrutar más el Día de Muertos.


Pan de muerto: receta de la chef Paloma Ortíz

La chef Paloma Ortíz nos enseña a preparar pan de muerto: ¡manos a los huesitos! Ingredientes: – 500 gramos de harina cernida – 300 gramos de azúcar – 125 gramos de mantequilla – 3 huevos enteros – 7 yemas – 90 mililitros de agua tibia – Esencia de azahar – Ralladura de una naranja –   


Festival Internacional de Cine de Morelia 2014

Por: Paola Castillo Todo está listo para iniciar una vez más un viaje por lo mejor de la cinematografía de vanguardia. Hasta el 26 de octubre de 2014 en Morelia, Michoacán se darán cita filmes imperdibles y directores nacionales e internacionales. Birdman, la más reciente cinta de Alejandro González Iñárritu, fue la cinta inaugural del   


Ruta Bolaño y sus puntos gastronómicos

Por: Mariana Castillo Hernández | Foto: Book Madnesy Mezcal, tortas, pizzas y cafés de chinos son mencionados en la Ruta Bolaño en DF: Los detectives salvajes. Así, Iris Rivera y yo los llevaremos por 12 puntos en los que pueden comer rico y pasarla bien, siguiendo esta travesía propuesta para cambiarle la monotonía a su   


Disneyland sin dieta

Por: Hugo Escalante  La nostalgia existe gracias a nuestros sentidos y Disneyland es un lugar que explota todos y cada uno de ellos desde el momento en que cruzas la entrada. Sin importar tu edad o el número de veces que hayas entrado a este aquí, seguro te verás envuelto en la magia de los parques   


Historias de amor en la Ciudad de México

Nosotros en Kya! somos unos románticos: hay pocas cosas que nos encantan más que las historias de amor. La Ciudad de México ha sido testigo, cómplice y amante maldita de más de una. Así que este top, aprovechando que cambió el aire, te traemos un recuento de los más artísticos que han paseado sus calles, cantado sus   


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