Perdido en Okinawa (no Tokyo)

Texto y fotos: Francisco J. De los Santos | Edición: Mariana Castillo Fui a Okinawa atraído por la curiosidad que se despertó tras ver una par de fotos al planear un viaje al archipiélago japonés. Me dejé seducir tras ver ese mar turquesa, cristalino, con peces multicolores. Mi primer pensamiento fue que debía ir para   


Pan artesanal en DF, el sabor de la masa madre (parte I)

Por: Paola Castillo Hernández | Fotos: Patricio Chirinos y Paola Castillo | Edición: Mariana Castillo Acerca del pan podemos recordar y recrear miles de historias. Es parte fundamental de la historia de la cocina. Durante mi estancia como estudiante en España pude experimenta trabajar en hostelería por unos meses los fines de semana y ahí conocí   


Cena maridaje en Moyuelo con el chef Francisco Molina en Puebla

Asiste a este evento el jueves 31 de julio de 2014, a las 20 horas en Moyuelo, uno de nuestros lugares favoritos en Puebla. El costo es de $395 por persona. Checa el menú y no te pierdas esta cena con los chefs Fernando Hernández y Francisco Molina, quienes están interesados en promover productos locales   


Perú Gourmet, festival de cocina peruana en el DF

Por: Mariana Castillo Hernández Si amas los ceviches y quieres conocer más a Perú por su gastronomía te invitamos a que asistas a la primera edición del festival Perú Gourmet el 26 de julio de 2014 en Campo Marte de la Ciudad de México, de las 11:00 a las 19:00 horas. El festival reunirá a   


Manos de Marruecos

Texto y fotos: Mariana Castillo Hernández Sin las manos, las enigmáticas pinturas rupestres de los caballos en las Cuevas de Chauvet-Pont-d’Arc al sur de Francia no hubieran podido plasmarse y Werner Herzog no habría hecho “La cueva de los sueños olvidados”, un documental espléndido sobre ese lugar, muchos milenios después. Esas dos extremidades prehistóricas sirvieron   


Maíz, mole y mezcal, Oaxaca se come con eme

Por: Mariana Castillo Hernández La cocina oaxaqueña está repleta de sorpresas y la vorágine sensorial no se detiene, si se cuenta con la disposición y el estómago suficiente para probar. Sus saberes y herencia, que reflejan su entorno en cada mordida, sólo se descubren acercándose sin  prejuicios ni generalizaciones. Durante distintos viajes he descubierto que la   


Morelia en boca 2014, de lo sorprendente a lo nostálgico

Por: Mariana Castillo Hernández Hay dos sabores que son memorias recurrentes al recordar este evento, a un mes de su realización. El primero es la sopa de rana, que el chef Gerardo Vázquez Lugo preparó con una receta de Alicia Gironella en la cena de productores del restaurante Lu cocina. El segundo es el chile   


Antojos cárnicos y grasosos, cuatro restaurantes para #TheFatClub

Por: Mariana Castillo Hernández No hago dietas y disfruto muchísimo comer de todo lo que puedo. Me gustan las garnachas bien hechas y lo grasoso de vez en cuando. Esta lista seguro será la favorita de todos mis amigos en #TheFatClub y se construyó gracias a las recomendaciones de muchos acompañantes en las aventuras y comilonas.   


11° Encuentro de Cocineras Tradicionales “Sabores de Cuaresma” en Michoacán: las ganadoras y un primer esbozo

  Por: Mariana Castillo Hernández Asistí al 11° Encuentro de Cocineras Tradicionales Sabores de Cuaresma que se realizó del 4 al 6 de abril del 2014 en el Jardín de Centro de Convenciones de Morelia, Michoacán y aún sigo sorprendida y llena, no sólo de tanta comida deliciosa sino de todo el aprendizaje compartido. La   


Feria de Cocina Tradicional en la zona arqueológica de Peralta

  Por: Mariana Castillo Hernández Uno de los sitios que más me sorprendió, gastronómicamente hablando, en 2013 fue Guanajuato. Un vasto compendio de saberes y sabores son compartidos por sus mujeres de carácter cálido y hospitalario. Si buscas algo interesante qué hacer este fin de semana te tenemos una opción: asiste a la segunda edición   


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DeGusto | Exploramos sabores 2014
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